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普魯蘭糖 | 9057-02-7

更新時(shí)間:2022-04-19

簡(jiǎn)要描述:

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普魯蘭糖 | 9057-02-7


其他中文名稱 : 茁霉多糖;短梗霉多糖;出芽短梗酶多糖;出芽短梗孢糖;普魯蘭多糖


英文名稱 : Pululan


C A S : 9057-02-7


分子式: (C37H62O30)n


保 存 : RT


級(jí) 別 : BR


含 量 : ≥99%


重金屬 : ≤10ppm


干燥失重 : ≤8.0%


性 狀 : 白色粉末。普魯蘭糖是麥芽三糖用α-1.6鍵連結(jié)起來(lái)的多糖。無(wú)味無(wú)臭。易溶于水、二甲基甲酰胺,不產(chǎn)生膠凝作用,溶液粘稠穩(wěn)定,呈中性。不溶于醇、醚、油類。溶液的粘稠性與阿拉伯膠相同,具有非常優(yōu)良的耐鹽、耐酶、耐熱、耐pH值變化的增稠作用。造膜性強(qiáng),其水溶液在金屬板上干燥后形成的薄膜,對(duì)氧、氮的阻氣性強(qiáng)。易形成水溶性的可食薄膜。與其他水溶性高分子物質(zhì)的相容性良好


用 途 : 生化研究。增稠劑、穩(wěn)定劑,被膜劑、品質(zhì)改良劑。一般常與卡拉膠、槐豆膠等合用,用量0.15%~0.5%


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